AGO SL Asesoria, Gestión y Operación

Nivel de servicio en la actualidad
Análisis de eficacia operativa
Análisis de la situación administrativa
Optimización del personal, evaluación y capacitación
Mistery Shopper
Análisis de propuesta
Entrega de diagnóstico
Implementación de soluciones

Provisión, evaluación y capacitación de personal
Reuniones de equipo de trabajo, motivación
Optimización de procesos y servicio

Reformas y/o ampliación de emprendimientos
Decoración de interiores y exteriores
Iluminación
Ambientación para eventos
Decoración de mesas
Creación de espacios “como en casa”
Diseño, y promoción de marca, aplicación en papelería, vajilla, etc
Creación de marketing y logo
Diseño de cartas
Fotografía y video de montaje de platos, su utilización para carteleria
Diseño de uniformes
Provisión del sistema informático
Diseño y creación de la pagina web institucional

Estudio de mercado, definir mejor ubicación
Elaboración de un plan de negocios
Definición de la propuesta del emprendimiento
Lay out operativo
Arquitectura: obra civil y decoración
Licencias
Maquinarias, mobiliario, vajilla, etc.
Marketing e imagen
Costes
Operación
Análisis de rentabilidad

Provisión, evaluación y capacitación de personal
Cartas, ingeniería del menú
Diseño del servicio
Puesta a punto
Apertura
Funcionamiento operativo durante 15 días bajo supervisión del emprendedor
Asesoramiento y revisión mensual integral

Creación o rediseño del menú
Nuevos platos y menúes especiales, vegetarianos, infantiles, étnicos, etc.
Costeo de recetas y sub recetas
Escandallos, estandarización de recetas, fichas técnicas
Control de calidad, rendimientos, mermas y desperdicios
Métodos de producción y conservación de productos
Decoración creativa de platos

Análisis de rentabilidad y venta
Optimización de rentabilidad, costes y calidad
Análisis administrativo y de control de costes
Compras a proveedores, análisis y control
Definición de punto de equilibrio
Costes, precios de venta y margen de beneficios
Planeamiento del almacén, stocks mínimos y máximos
Promociones
Relevamiento del servicio
Localización de fallos y sus motivos
Redefinición de la propuesta del emprendimiento

Restaurantes de comidas rápidas pre elaboradas-Sistema Fast Food
Proyectos y sistemas de comercialización propios
Bares, Cafeterías, Pizzerías, Asadores de leña y gas, etc.

Alberto Martin & Asociados es una consultoría especializada en brindar soluciones integrales a negocios y emprendimientos gastronómicos en restauración..

Nuestro Staff de Dirección

Lic. Alberto Martin

Director

Nicolas Benitez

Chef Patissier Consultor

César Rodriguez

Gestión informatica y diseño.